Bresaole e slinzeghe
Nella nostra azienda agricola produciamo Breasole e slinzeghe secondo la tradizione contadina Valtellinese. Senza utilizzo di conservanti o prodotti chimici, lasciamo che il vero gusto della Bresaola sia donato da carni di alta qualità e da aromi naturali.
Salami e cacciatorini
Per i nostri insaccati utilizziamo ancora una ricetta antica ormai 100 anni tramandata da generazioni. Un attenzione scrupolosa, prima all’allevamento e poi al trattamento delle carni e delle spezie, riporta in bocca sapori antichi e di una genuinità unica.
E gli altri...
Siano pancette, mortadelle, cotechini o coppe… ogni nostro insaccato ha una sua storia ed evoluzione che viene curata giornalmente nella nostra cantina.
Le carni
La freschezza, i sapori e la tenerezza delle nostri carni è soltanto una conseguenza di un allevamento attento. Vitelli allattati dalle vacche e non da prodotti chimici, fieno di qualità e ampi spazi dove muoversi sono la ricetta vincente delle nostre carni.
Piccoli frutti
…ma grandi nel gusto! Nel periodo estivo la natura ci regala dei favolosi mirtilli e lamponi che utilizziamo per farcire dolci, torte, per fare liquori o da mangiare semplicemente al naturale.
Le confetture
Siano mirtilli, lamponi, pere o albicocche…. oppure cipolle rosse, cetrioli o pomodorini ogni occasione è buona per farne una confettura.
Pasticceria
Le nostre cuoche non si stancano mai di sfornare… dalle crostate, alle torte di mele o di frutti di bosco, dalle Bisciole o ai biscotti di pasta frolla… Insomma ce nè per tutti i gusti.
